Recette de la Ratatouille Provençale

Recettes et Techniques Culinaires

Auteur: Célia

Introduction

Ah, la ratatouille ! Ce plat emblématique de la cuisine provençale est un véritable festival de saveurs et de couleurs. Imaginez une symphonie de légumes d'été mijotés dans une huile d'olive extra vierge, chaque bouchée vous transportant directement dans le sud de la France. C'est comme si votre assiette devenait une toile de maître, chaque légume un coup de pinceau vibrant.

Les ingrédients nécessaires

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

La recette

  1. Lavez et coupez tous les légumes en dés de taille similaire.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez les aubergines et les poivrons. Faites cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
  4. Ajoutez ensuite les courgettes et les tomates. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  5. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.
  6. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud ou à température ambiante.

Conclusion

Et voilà, votre ratatouille provençale est prête à être dégustée ! Ce plat accompagne merveilleusement bien un bon morceau de pain frais ou peut même être servi en accompagnement d'un poisson grillé ou d'une viande rôtie. Si vous êtes de passage dans le sud de la France, n'oubliez pas de chercher un Bon restaurant au Lavandou pour goûter à la version locale de ce délice. Bon appétit et à bientôt pour une nouvelle aventure culinaire !