Introduction
Chers voyageurs du goût, aujourd'hui je vous invite à embarquer pour une aventure culinaire exotique et réconfortante : le curry de légumes au lait de coco. Cette recette végane est parfaite pour réchauffer vos soirées tout en faisant le plein de saveurs et de vitamines. Préparez vos papilles, on décolle !
Les ingrédients
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 2 carottes
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 200g de pois chiches cuits
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour la garniture
Une ambiance exotique même à Aix-en-Provence
Imaginez-vous savourer ce délicieux curry dans le confort de votre maison, tout en rêvant de destinations lointaines. Et si vous cherchez à prolonger cette expérience gustative, pourquoi ne pas visiter un restaurant proche d'Aix-en-Provence qui propose des plats exotiques ? Vous serez transporté sans même quitter la région.
La recette
- Émincez l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Coupez les carottes, la courgette et le poivron en dés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile de coco à feu moyen et faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Incorporez les pois chiches et la pâte de curry, mélangez bien.
- Versez le lait de coco, salez et poivrez à votre goût, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
Conclusion
Voilà, votre curry de légumes au lait de coco est prêt à être dégusté ! Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dîner en semaine. Pour les amateurs de découvertes culinaires, n'hésitez pas à explorer d'autres recettes véganes et exotiques sur notre blog. Bon appétit et à bientôt pour de nouvelles aventures gourmandes !