Introduction
Ah, le risotto! Ce plat italien par excellence qui a su conquérir les cœurs des gourmands du monde entier. Mais aujourd'hui, nous allons lui donner une petite touche française avec des champignons de Paris et une touche de vin blanc. Prêts à embarquer dans cette aventure culinaire? Allons-y!
Ingrédients
- 300g de riz arborio
- 200g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1L de bouillon de légumes
- 20cl de vin blanc
- 50g de parmesan râpé
- 50g de beurre
- Sel et poivre
- Persil frais pour la décoration
Préparation des Ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts. Coupez les champignons en fines tranches, émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail.
La recette
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les champignons de Paris et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorporez le riz arborio et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
- Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation complète.
- Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez constamment jusqu'à absorption. Répétez l'opération louche par louche jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
- Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Conclusion
Et voilà, votre risotto aux champignons à la française est prêt à être dégusté! Ce plat est parfait pour un dîner cosy à la maison, mais peut également impressionner vos invités comme au restaurant GARDANNE. Si vous avez aimé cette recette, pourquoi ne pas essayer notre recette de tarte Tatin revisitée?