Recette de Risotto aux Champignons à la Française

Recettes et Techniques Culinaires

Auteur: Romain

Introduction

Ah, le risotto! Ce plat italien par excellence qui a su conquérir les cœurs des gourmands du monde entier. Mais aujourd'hui, nous allons lui donner une petite touche française avec des champignons de Paris et une touche de vin blanc. Prêts à embarquer dans cette aventure culinaire? Allons-y!

Ingrédients

  • 300g de riz arborio
  • 200g de champignons de Paris
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1L de bouillon de légumes
  • 20cl de vin blanc
  • 50g de parmesan râpé
  • 50g de beurre
  • Sel et poivre
  • Persil frais pour la décoration

Préparation des Ingrédients

Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts. Coupez les champignons en fines tranches, émincez l'oignon et écrasez les gousses d'ail.

La recette

  1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l'oignon émincé et l'ail écrasé. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  2. Ajoutez les champignons de Paris et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Incorporez le riz arborio et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit légèrement nacré.
  4. Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation complète.
  5. Ajoutez une louche de bouillon de légumes chaud et remuez constamment jusqu'à absorption. Répétez l'opération louche par louche jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente.
  6. Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  7. Servez chaud, garni de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Conclusion

Et voilà, votre risotto aux champignons à la française est prêt à être dégusté! Ce plat est parfait pour un dîner cosy à la maison, mais peut également impressionner vos invités comme au restaurant GARDANNE. Si vous avez aimé cette recette, pourquoi ne pas essayer notre recette de tarte Tatin revisitée?